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ハスカップとレバーペースト

長野でハスカップをつみました。炎天下しゃがみこむ体勢で時期はずれの少ないハスカップの実を集めるのが難しかったのと(あまりの暑さに1時間でギブアップ)実が柔らくて、摘んだ先からつぶれてジュースになってしまうので手もシャツも習字でもしたかのような姿に。想像以上にハードなひと時になりました。 実が痛んでしまうので帰宅してから大急ぎでコンフィチュールにしました。それから、鳥レバーをエシャロットとニンニ...

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